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Receta: torta vegana invertida de naranjas

Una receta ideal para aprovechar la fruta de estación.

 
 
 

Es época de naranjas y la bloguera, @natikiako nos pasó esta receta ideal para disfrutar a la hora del té. Una propuesta muy tentadora para disfrutar en familia o con amigos; ¿Te animás a hacerla? No te pierdas el paso a paso:

Qué vas a necesitar

-3 o 4 naranjas (si usan mandarinas, pueden ser necesarias 5 o 6),

-Para el molde: 2 cdas aceite de coco, 2 de azúcar mascabo y 1 de canela (si no te gusta la canela, se omite), 1 cda vinagre de manzana, 1 taza de leche vegetal (yo usé de castañas, podés usar la que más te guste o incluso leche de vaca en igual cantidad), 2 cdtas extracto de vainilla, 1/3 taza de aceite de coco en estado líquido (reemplazable por aceite de oliva o de maíz), 1 y ¾ taza de harina integral (pueden reemplazar ½ taza por almendras molidas que le daría un sabor y textura geniales, o polenta, o harina de arroz integral), 2 cdtas polvo de hornear, 1 taza de azúcar mascabo,

- Para terminar, opcional: dulce de naranjas o de damascos con dos cucharadas de agua.

Cómo se hace

Precalentá el horno a 180 grados. Luego prepará un molde de 22 cm untándolo con aceite de coco y espolvoreando con abundante azúcar y canela. Pelá los cítricos y cortarlos en rodajas de 1 cm de espesor aproximadamente. Colocá las rodajas cubriendo toda la base del molde, lo más apretadas posible: si quedan huecos o agujeros, completá con trozos más pequeños. Piensen que al cocinarse la fruta se reduce y ocupa menos lugar, no queremos que queden baches.

Para preparar la masa: tamizá los ingredientes secos por un lado (harina, polvo de hornear) y batí los ingredientes húmedos: leche vegetal, vinagre, aceite de coco líquido, azúcar y vainilla. Si hace frío y el aceite de coco está sólido, derretílo suavemente a baño maría antes de mezclar todo.

Finalmente, uní los ingredientes secos con los líquidos y volcá la mezcla sobre el molde con las rodajas de naranjas o mandarinas. Llevá al horno durante 25 a 35 minutos, pinchando con un palillo para ver si está listo. Antes de desmoldar, dejar templar unos 10 minutos.

¿Qué te parece esta receta para compartir? Además, mirá más opciones: Receta: endulzá la tarde con este pecan crunch y Cookies veganas sin harinas

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